Abbiamo chiesto al dott. Paolo Stefani, presidente dei panificatori veneziani, di parlarci del profumo del pane e del pane per alberghi e ristoranti. Il profumo del pane è sinonimo di garanzia di buon pane. Ma che cosa è che produce il profumo così piacevole? "In una mia indagine mi sono reso conto che questo prodotto che viene consumato tutti i giorni è poco... (continua)
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